Vademécum para el panadero perfecto

Miguel Ricardo Camilo
31 ene 2022
2 Min. de lectura

Nociones fundamentales de la panadería

Este libro nace desde una idea que siempre me ha acompañado:cocinar no está tan lejos de la alquimia.

Medimos, mezclamos, esperamos, transformamos.Seguimos instrucciones precisas, confiamos en procesos invisibles y, si todo sale bien, ocurre algo casi mágico.Desde ahí surge Vademécum para el panadero perfecto: una mirada satírica y metafórica a la panadería, presentada como si fuera un grimorio, un manual de hechizos para quienes trabajan la masa.

Publicado el 29 de enero de 2022, este libro utiliza el humor y la estética de la brujería para enseñar los fundamentos reales de la panadería y la bollería. No es un libro esotérico, pero tampoco es un manual técnico frío. Es una forma distinta —más lúdica y memorable— de acercarse a los procesos básicos que hacen un buen pan.

Entre “hechizos”, fórmulas y rituales de mesón, el lector aprende nociones esenciales: fermentación, masas, tiempos, texturas y cuidados, todo explicado de manera accesible y clara, tanto para quien se inicia como para quien quiere ordenar lo que ya sabe.

El tono es ligero, irónico y consciente de sí mismo. Detrás del juego hay conocimiento real, experiencia práctica y respeto por el oficio. Porque al final, hacer buen pan no es magia… pero se le parece bastante.

¿Para quién es este libro?

Para quienes se inician en la panadería y quieren entender sus bases.
Para panaderos y cocineros que disfrutan aprender desde un enfoque distinto.
Para personas curiosas, creativas, que ven la cocina como un acto de transformación.
Para quienes creen que el conocimiento también puede transmitirse jugando.